?

Log in

No account? Create an account

Previous Entry | Next Entry

Не хлебом единым... (с)

Конечно, не только хлебом, но еще и питами!
Эти полые лепешки, эти вкусные кармашки, в которые можно положить что угодно и это будет вкусно, очень вкусно!
Первый раз я жарила питы на сухой сковороде и как ребенок радовалась тому, что в какой-то момент кусочек теста вдруг начинает надуваться и превращается во что-то такое косолапое, неуклюжее, пузатое :))) Мы с дочкой наблюдали за каждой лепешкой и смеялись :)
Сегодня я испекла питы по рецепту Смадар Бермак и сразу даю вам рецепт. Питы идеальные, пухленькие, вкусные. Мякиш очень нежный и даже если не образовалась такая необходимая воздушная прослойка между двумя слоями теста, питу легко можно надрезать ножом изнутри не повредив стенки.




Рецепт:
1 кг обычной белой муки
1,5 ч. ложки соли
2 ст. ложки сахара
1,5 ст. ложки сухих дрожжей
3 ст. ложки растительного масла
2 и 3/4 стакана теплой воды

Просеять муку в глубокую миску. Добавить соль, сахар, дрожии. Сделать в муке углубление.
Смешать раст. масло с водой и влить смесь в муку.
Вымешивать тесто минут 5-8. Оно должно остаться очень мягким, но остаться немного липким.
Затянуть миску пищевой пленкой и оставить на 60-90 минут.
Когда тесто увеличилось вдвое, припылить мукой поверхность на которой вы будете месить тесто, выложить тесто и слегка вымесить.
Разделить тесто на 20 частей, каждый кусочек скатать в шарик и раскатать в лепешку диаметром 15 см.
Противень застелить бумагой для выпечки.
Лепешки выложить на противень, накрыть полотенцем, оставить на 15-20 минут.

Простите за неровный почерк неидеально круглые лепешки :)))

Выпекать лепешки в заранее нагретой духовке при температуре 250 градусов 5-7 минут. Как только верх начнет подрумяниваться - вынимаем питы из духовки, накрываем толстым полотенцем и таким образом остужаем. Все!
Я просто фанатею от процесса выпечки пит! Полюбуйтесь и вы :)

В начале выпечки:


Минуты через 4:


7 минут:


Ну разве не чудо?


Очень по израильски - с помидором и хумусом :)


Немного отсебятины:
1. Я не фанат больших круглых пит, предпочитаю маленькие на 2-3 укуса или длинненькие, такие удобнее есть, из них ничего не вываливается :)
2. Противень с питами стоит ставить в духовке на вторую полочку (?) снизу, а не в самый низ. В остальном - рецепт идеальный!

Я делала половину порции и посмотрите сколько лепешек у меня получилось!


Приятного всем аппетита! :)


Comments

( 83 comments — Leave a comment )
Page 1 of 3
<<[1] [2] [3] >>
primsista
May. 15th, 2011 03:36 pm (UTC)
Ира спасибо большое за рецепт! Сохраняю и обязательно попробую!
ira106
May. 15th, 2011 03:44 pm (UTC)
Лена, это просто MUST! Только бери не хлебную муку, а обычную и наслаждайся :)
lanita
May. 15th, 2011 03:42 pm (UTC)
Ооо! как вкусно выглядит.
Спасибо за рецепт. Попробую.
ira106
May. 15th, 2011 03:44 pm (UTC)
Обязательно попробуй :) Я в восторге :)
(Deleted comment)
ira106
May. 15th, 2011 03:45 pm (UTC)
Не забудь отчитаться :) И не передержи их в духовке, они не должны быть очень румяные, совсем чуть-чуть.
rudia
May. 15th, 2011 03:58 pm (UTC)
Приезжай и пеки, да.
ira106
May. 15th, 2011 04:01 pm (UTC)
Детка, тут некоторые к нам за 150-200$ летают, так что ноги в руки и прилетай. Обещаю ежедневные хлеба и поездки на море :)))
(no subject) - rudia - May. 15th, 2011 04:26 pm (UTC) - Expand
(no subject) - ira106 - May. 15th, 2011 04:29 pm (UTC) - Expand
sashetta
May. 15th, 2011 04:06 pm (UTC)
оч прикольно..:)
ira106
May. 15th, 2011 04:29 pm (UTC)
Саша! Они прекрасные, серьезно!
maslenkina
May. 15th, 2011 04:13 pm (UTC)
ух здорово получилось!!! идеально для пикника
спасибо!!!
ira106
May. 15th, 2011 04:30 pm (UTC)
у нас на пикники никто с хлебом не ездит, только с питами :)
svetaradkevich
May. 15th, 2011 04:29 pm (UTC)
ФЕЯ! ПРОСТО ФЕЯ!
ira106
May. 15th, 2011 04:31 pm (UTC)
а то! у меня ж кеды новые, приходится феячить :)
zhechko
May. 15th, 2011 04:29 pm (UTC)
Ира, спасибо Обязательно попробую сделать. Хлеб пеку часто (и вкусно), а вот питы еще не пробовала. :)
ira106
May. 15th, 2011 04:32 pm (UTC)
На здоровье! Это очень просто и очень вкусно :)
kotichka
May. 15th, 2011 05:58 pm (UTC)
ммм, выглядят потрясающе! особенно с помидором и хумусом! особенно для голодной меня )))
ira106
May. 15th, 2011 07:25 pm (UTC)
они и на вкус такие же потрясающие :))) то, что не очень, я не показываю ;)
simtatu
May. 15th, 2011 06:04 pm (UTC)
Ира! Спасибо тебе огромное! Обязательно испеку.
ira106
May. 15th, 2011 07:11 pm (UTC)
на здоровье! все просто и все мои домашние, включая меня, в восторге :)
riky_le
May. 15th, 2011 07:16 pm (UTC)
о, судя по фоткам, питы обалдетельные получились))
я сама конечно готовить не буду, но мужу покажу, вдруг он созреет))))
ira106
May. 15th, 2011 07:25 pm (UTC)
какая ты хитренькая! :))))
_svetka
May. 15th, 2011 07:45 pm (UTC)
Впечатляет. Обязательно попробую как-нибудь.
ira106
May. 16th, 2011 06:06 am (UTC)
и попробуй, не пожалеешь :)
irka_zanoza
May. 15th, 2011 07:54 pm (UTC)
вах! прощай, фигура :)
ira106
May. 16th, 2011 06:01 am (UTC)
делай много пит и мааааааленьких! :)))
Ириш, ты в кукольных выставках поучаствовать не хочешь?
(no subject) - irka_zanoza - May. 16th, 2011 06:06 am (UTC) - Expand
(no subject) - ira106 - May. 16th, 2011 06:08 am (UTC) - Expand
(no subject) - irka_zanoza - May. 16th, 2011 06:24 am (UTC) - Expand
(no subject) - ira106 - May. 16th, 2011 06:26 am (UTC) - Expand
(no subject) - irka_zanoza - May. 16th, 2011 06:36 am (UTC) - Expand
(no subject) - ira106 - May. 16th, 2011 06:38 am (UTC) - Expand
(no subject) - irka_zanoza - May. 16th, 2011 06:40 am (UTC) - Expand
albina73
May. 15th, 2011 08:04 pm (UTC)
Надо в избранное занести! Спасибо за рецепт, Ир!
ira106
May. 16th, 2011 06:00 am (UTC)
На здоровье :)
magic_felt
May. 15th, 2011 08:30 pm (UTC)
Здорово! А на сковороде можно их готовить? У меня духовки, увы, нет сейчас.
ira106
May. 16th, 2011 05:59 am (UTC)
Думаю можно, но следите, чтобы не подгорело и придется питы переворачивать.
Page 1 of 3
<<[1] [2] [3] >>
( 83 comments — Leave a comment )

Profile

Кеды
ira106
Невидима и свободна!..

Latest Month

May 2017
S M T W T F S
 123456
78910111213
14151617181920
21222324252627
28293031   

Tags

Powered by LiveJournal.com